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Category Archives: Cuisine

Salade hareng-carottes

Salade hareng-carottes

 

Ingrédients

1 gros oignon émincé ou 3 échalotes

1 citron (jus)

1 sachet de hareng fumé (250g)

3 belles carottes râpées

1 petit pot de crème fraiche
2-3 cuillères d’huile d’olive

 

Rmq : pour soirée type AG, je double les quantités

 

Préparation

Très important : préparer à l’avance

En général je prépare 48H avant le mélange oignon-jus de citron (éventuellement hareng)  et j’ajoute le reste le lendemain.

 

 

Cannelé de polenta

Cannelé de Polenta

140g de polenta +50cl lait +60cl eau sel poivre thym pavot 30g emmental 30g comte 30g gorgonzola 80g de jambon cru en tranche épaisse
porter a ébullition le lait, l’eau et l’huile avec 2 pincées de sel; Hors du feu ajouter la polenta et mélanger
Ajouter les fromages coupés en dés et le thym poivrer.
cuire à feu doux 5 à 8 mn jusqu’à ce que la polenta se détache de la casserole, ajouter le jambon et le pavot
Remplir les moules laisser refroidir et mettre au froid pendant 2 h.

Michèle

PAIN D’EPICES

250 gr de farine complète
120 gr de miel
100 gr de sucre roux
20 cl de lait
1 sachet de levure
1 cac de cannelle
1 cac de 4 épices

Mélanger la farine, le sucre, les épices, la cannelle et la levure
Diluer le miel dans le lait tiédi, et verser dans la préparation
Faire cuire dans un moule à cake 45 mn à 160°

Régine

CAKE A LA POMME, RAISINS et CANNELLE

3 œufs
160 gr de sucre en poudre
150 gr de farine avec poudre levante incorporée (ou 150 gr de farine + 1/3 de sachet de levure)
160 gr de beurre demi-sel mou
1 pomme golden
80 gr de raisins blonds ou de Corinthe
1 cac de cannelle ou de vanille en poudre

Préchauffez votre four à 180° (th 6)
Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre et la cannelle à l’aide d’un fouet
Incorporez la farine puis le beurre
Pelez la pomme et râpez-la au-dessus de la préparation
Ajoutez les raisins et mélangez
Versez le tout dans un moule antiadhésif de 26 cm beurré et fariné et mettez au four pendant 40 mn

Et si on veut ajouter autre chose…
A la sortie du four, arrosez de 2 cas de Calvados

Et si on n’a pas de raisins…
Mettez des pistaches ou des noix

Bon appétit aux gourmand(e)s…..

régine

Tarte à la tomate et moutarde

Tarte à la tomate et moutarde

Ingrédients :

  • 200 g de pâte feuilletée (ou pâte brisée)
  • 150 g d’emmental ou de comté
  • 1kg de tomates
  • 3 cuil. à soupe de moutarde (du Vexin ?)
  • Origan ou autres herbes aromatiques
  • Sel, poivre, huile d’olive

Pour réaliser cette recette de tarte tomate à la moutarde, commencer par préparer tous les ingrédients

Abaisser la pâte feuilletée ou brisée et foncer un moule à tarte de diamètre 28 cm

Couper la pâte qui dépasse au couteau

Tartiner le fond de pâte avec de la moutarde, éviter de mettre une couche trop épaisse

Tailler l’emmental ou le comté en fine tranches et le disposer le fond de tarte remplie de moutarde

Couper les tomates en rondelles et les disposer sur le fromage en formant une rosace (vous pouvez couper les lamelles de tomates à l’avance et les laisser égoutter dans une passoire)

Saupoudrez avec de l’origan ou d’autres épices (thym ….), arroser avec un filet d’huile d’olive

Saler et poivrer

Enfourner à four chaud environ 200°, pendant 25 à 30 minutes

Servir chaud avec une bonne salade verte ….

 

proposée par Suzelle

Tarte au thon

Pâte brisée :
200 g de farine
100 g de beurre ramolli (température ambiante)
10 cl d’eau (température ambiante)

Garniture :
Moutarde
1 grosse boite de thon au naturel
5 tomates de taille moyenne
3 à 4 c à soupe de crème fraiche épaisse
gruyère râpé
sel poivre

Confectionner la pâte brisée en mettant la farine dans un saladier, à laquelle vous ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et les 10 cl d’eau.
Malaxer rapidement « à la main », et former une boule.
Laisser reposer si possible 1 h

Etaler alors la pâte au rouleau, bien fine, et la positionner dans un moule à tarte.
Piquer la pâte avec une fourchette.
Etaler sur le fond de pâte la moutarde en une fine couche.
Recouvrir du thon bien émietté,
Puis des tomates coupées en rondelles et disposées joliment.
Ajouter un peu de crème sur les tomates, du sel et du poivre, et recouvrir d’un peu de gruyère râpé.
Mettre à four 180°entre 30 et 45mn.

A déguster tiède…
Avec une petite salade, votre repas est prêt !

Bon appêtit !

Régine

Gâteau Banane-Chocolat

Gâteau Banane-Chocolat

3 bananes; 100 g de beurre; 3 oeufs; 150 g de sucre; 120 g de farine; 1 poignée de chocolat en copeaux

  • Couper en dés les bananes.
  • Faire fondre le beurre.
  • Battre le sucre avec les 3 jaunes d’oeufs.
  • Ajouter le beurre puis la farine.
  • Mélanger pour obtenir un mélange bien lisse.
  • Battre les blancs en neige et les incorporer.
  • Dans le moule, alterner bananes et copeaux de chocolat.
  • Cuire 40 mn à 180°.

Bon appétit !

 

Cat

Salade rouge

Salade rouge d’été

découper la pastèque en dés, cubes… la forme que vous souhaitez.
découper les tomates. ajouter de très fines lamelles de poivron rouge ainsi que soit un demi oignon rouge soit de l’oignon doux. Saupoudrez de persil ciboulette.
Préparez une « vinaigrette » avec sel, poivre(plutôt bien poivrer) jus de citron, huile d’olive et huile neutre (huile arachide, 4 huiles…).

Dégustez FRAIS

 

Maria